Quinoagryta
Vi hade färdigkokt quinoa i kylen som jag ville ta vara på.
Fräste lök och vitlök med tomatpuré. Hade i en burk majs, passerade tomater och kryddor i form av torkad koriander, ingefära, vitlökspulver och massvis av spiskummin. Sedan hade jag i quinoan och saltade + pepprade. Sedan tog jag i svarta bönor och kidneybönor samt cocktailtomater och färsk koriander. Jag fyllde på med lite vatten för att det skulle puttra lite och smakade av och kryddade mer av det som behövdes.
Klart!
Jag serverade det med mer färsk koriander och sriracha.
